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咖喱鸡块的制作工艺

2020-01-23 07:48:01 3221次浏览

价 格:面议

1. 将嫩光鸡洗净,斩成约3.5 厘米见方的块,撒上精盐和胡椒粉,拌匀腌一下;

2. 土豆去皮切成滚刀块,洗净后用开水煮熟,沥干水;

3. 洋葱剥去外皮,切成细末;

4. 炒锅置旺火,用油滑锅,放熟猪油25克烧热,下鸡块煸至外皮紧缩油润时,烹入黄酒,加入鸡汤烧制;

5. 待烧开后,加盖用小火烧30分钟左右,待鸡块已酥,再加土豆块、精盐、白糖;

6. 另取炒锅置小火,下熟猪油15克烧热,再放入洋葱要,用小火慢煸;

7. 煸至洋葱呈深黄色、并有浓郁的洋葱味时,即端锅离火,等到锅里的油不冒青烟时,放入咖喱油炒匀,再加入面粉、熟猪油,炒到面粉成熟;

8. 改用旺火,将鸡块、土豆连汤一起倒入锅里,烧浓汤汁,淋入熟猪油即成。

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