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金酥鸡米花

2019-10-16 05:32:01 2828次浏览

价 格:面议

菜肴特征:金黄鳞片外观和酥脆的口感,肉和炸粉的黏结好,建议应用于油炸要求时间短的食物;需配合腌料使用,腌制的食品使用鸡米花炸粉后进行油炸; 您可以使用鸡米花炸粉配合腌料作出专业水准的鸡米花,盐酥鸡米花、鸡肉棒、炸鸡排、鸭米花、劲爆猪、 上海香香炸翅、香辣炸鸡翅根、原味炸鸡胸肉块、炸鸡翅;建议不要使用鸡腿,因其效果有限; 注意:浆液调匀即可,不要过度调打以免把浆液打泄而影响了浆液质量, 调好的浆液最好在3小时内用完以免浆液筋力发生变化,影响效果。菜肴所属类别炸

主要原料:

腌好的鲜嫩鸡肉1000克

鸡米花炸粉165克

调浆比例:

粉:水=1:1.2~1.3

其他配料:

水(冰水或凉水)200克

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